咸肉炒西瓜皮的做法 步骤

简介:

广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。

材料:

主料：咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。

辅料：蒜头2粒。

调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大匙。

做法:

一、先把西芹的纤维丝撕去，再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块，蒜头切片；

二、咸肉切薄片；

三、开锅升中火，加入咸肉，把咸肉煸至出油，但不要煸太干，煸好后盛起备用，把多余的油滗去，留底油；

四、升大火，倒入蒜片，爆香；

五、倒入全部蔬菜，兜几下，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，炒片刻；

六、加入咸肉，在锅边淋入白兰地；

七、快速兜匀就OK了。Enjoy ！

小诀窍

一、先把西芹的纤维丝撕去，再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块，蒜头切片；

二、咸肉切薄片；

三、开锅升中火，加入咸肉，把咸肉煸至出油，但不要煸太干，煸好后盛起备用，把多余的油滗去，留底油；

四、升大火，倒入蒜片，爆香；

五、倒入全部蔬菜，兜几下，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，炒片刻；

六、加入咸肉，在锅边淋入白兰地；

七、快速兜匀就OK了。Enjoy ！